Gli ungheresi riescono - con ingredienti relativamente poveri a preparare dei cibi deliziosi e raffinati che possono essere paragonati solo a quelli francesi. Prendiamo per esempio il gulasch; se pensate che si tratti di un banale spezzatino con paprica vi sbagliate. I gulyas che assaggerete avranno un sapore delicatissimo.

Il pesce è d'acqua dolce, dato che l'Ungheria non è bagnata da nessun mare, ma solo da fiumi (Danubio, Körös, Tibisco) e laghi (Balaton). Altre bontà gastronomiche i gnocchi, la pasta lunga, le verdure e gli stufati. Come se non bastasse gli ungheresi producono dell'ottimo vino. Per chi ancora non lo sapesse, il Tocai viene dalla terra dei magiari. Ho inserito in questo capitolo anche la Transilvania, la regione rumena con una forte minoranza ungherese. Non mi resta che augurarvi buon appetito: jó étvágyot kivánok! A Budapest troverete moltissimi ristoranti, evitate però quelli dei grandi alberghi internazionali. un peccato perdere la tipica atmosfera magiara. Deliziose le trattorie lungo le coste del lago Balaton. Orari ristoranti: pranzo (12-14); cena (19-22).